Semences: Échalotte française

Allium ascalonicum

Périodicité : Annuelle
Maturité : 88 jours
Espacement : 38 cm
Exposition : Soleil

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Une échalote française de qualité, de forme ronde et de couleur rouge-brun. Sa saveur particulière en fait un condiment de choix. On ne se sert que du bulbe, les tiges ayant un goût trop fort.

Semer les oignons au jardin aussitôt que le sol se travaille bien. Ils demandent un sol riche et fertile (terre minérale ou organique). Maintenir le sol humide sans toutefois qu'il soit mouillé.

Il est recommandé d'ajouter un engrais en début de culture et encore une fois lorsque les bulbes commencent à enfler. L’espacement entre les rangs est de 35 à 38 cm.

Afin d’obtenir de plus gros bulbes, éclaircir les plants à 7 à 8 cm. Les plants enlevés sont délicieux en salades. Récolter vos oignons lorsque les feuilles retombent, brunissent et se dessèchent. On peut accélérer le séchage en repliant quelques feuilles. Une fois cueillis, placé les oignons dans un endroit sec, chaud et bien aéré. Ils se conservent dans une pièce fraîche et au sec.

(W.H. Perron)

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