Semences: Roquette de jardin Bio

Eruca sativa

Périodicité : Annuelle
Germination : 10 jours
Espacement : 5 cm
Exposition : Mi-ombre
Provenance : produits du Québec

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Les feuilles cuites relèvent les sauces et les potages. Après les avoir légèrement fait sauter dans l’huile d’olive, les Italiens en garnissent leurs plats de pâtes.

Cette plante très rustique mesure 20 à 30 cm de haut et se cultive en sol fertile et frais. On la récolte en coupant les feuilles au ras du sol, au besoin. Aux jeunes feuilles crues, tendres et douces, on peut ou non ajouter d’autres types de feuilles pour préparer des salades exquises. La roquette entre dans la composition du mesclun.

(Jardins de l'écoumène)

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